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舌尖上的赫德,有家的关怀



老子曰,“治大国,若烹小鲜”,连治理国家这等大事也可与烹饪美味小菜相提并论,可见自古以来,在独树一帜的中国饮食文化中,
一餐饭的享受,不仅仅是填饱肚子,还蕴藏了更深邃的情怀…
 
牵绊着记忆深处的赫德,记得昨日的来处



在人生漫漫岁月中,那些弥足珍贵的美味,一定是夹杂了人情的味道,那种才下舌尖、又上心头的滋味,多半是掺和着思乡的情怀。
胃对食物也是有记忆的,从小喜欢吃的东西,可能一生都会喜欢。
 
陈晓卿曾在其著作《至味在人间》一书中说道,“每个人的肠胃实际上都有一扇门,
而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里,或许那扇门早已残破不堪,但门上的密码锁仍然紧闭着,等待你童年味觉想象的唤醒。”上海赫德为学生们精心备制每一份餐食,愿其融为孩子成长记忆中的重要部分,今后无论身处何地,心中都能牵绊着记忆深处的赫德,记得昨日的来处。
 


今天,赫德学校餐厅厨师长将为您揭秘舌尖上的赫德带给孩子们的家一般的关爱。
 


No.1 健康的生活理念 



 
 

在赫德,我们提供的不仅是食物,更是一种健康的生活理念。 “食品安全无小事”,食品的质量密切关系到孩子的健康。负责上海赫德餐饮的康帕斯公司一向严格遵循HACCP(危害分析关键控制点)卫生标准程序,控制在食品制备过程中涉及的一切食品安全的标准。
 
 

No.2 营养的特别需求


 
子曰,
“食不厌精,脍不厌细”。学生人群正处于关键的成长发育期,故其对营养膳食有特别需求,若学生年龄段较小,选取食材会避免粗硬,带骨带刺的食物,腌制、烟熏、油炸食品亦减少或者不提供;幼儿园年级,则需增加上下午点心。
 
 

No.3 餐饮搭配与烹饪
 

 
我校会根据
餐饮多元化、中西式菜肴多元化混合搭配来做出合理的饮食安排,且格外注重餐食的营养均衡。对于含有过敏源的学生,赫德餐厅也会根据其学生的饮食特殊性要求做出避免其过敏源的合理安排。
 
 

No.4 食材的选取
 



赫德餐厅对于每日菜肴的食材选购是
经过层层严格检验把控的。所有的蔬菜瓜果类食品都是当天最佳时间新鲜采购并检验合格后,以最新鲜的保存方式配送至学校餐厅。

  
 

No.5 赫德每日餐饮



赫德精致的本周菜单

 

上午点心是以西式早点搭配奶制品或百分百果汁等饮品方式。下午点心以中式或西式点心搭配奶制品或百分百果汁等饮品方式。午餐的搭配则是以一全荤,一半荤半素,两素菜,一主食,一汤,一份水果的方式。
 

一位二年级学生的家长告诉赫德老师,“我最直观的感受是孩子回家不像饿狼一样了,以前回到家就开始吃零食,现在应该是在赫德吃饱了,孩子说学校饭菜挺好吃”。
 
 

No.6 文化的传承
 


传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词,它还包含着与我们生活息息相关的每一个细节。
厨师不仅是美食的烹饪者,还是文化的传承者。
 
赫德餐厅配合学校课程与活动安排,定期为学生准备丰富多彩的饮食文化活动,
将食物的食用价值上升到文化的体验上,如我校上周举办的家庭烧烤Social BBQ,和中秋节课程DIY月饼活动,餐厅为孩子们提供一个了解食物的平台,通过参与饮食文化活动不仅丰富学生对节日和文化的认识,同时也加强学生用餐的乐趣。
 
一位用心的家长曾告诉我们,“
哈利波特魔幻气氛餐厅让孩子们非常享受午餐时分,而老师每天陪同一起就餐也让孩子们心情相当放松和愉悦,还不知不觉学会了不少餐桌礼仪,希望学校今后每周能定期利用午餐时间让孩子们了解更多的西餐礼仪和世界各地的美食文化。

 



No.7 品德的培养
 

 

一粥一饭当思来之不易,一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。在赫德餐厅,孩子们都会和自己的老师一同就餐,老师们会在就餐时潜移默化地规范孩子餐桌礼仪,有的孩子会有偏食的习惯,还未吃完碗中饭菜,就想去添加自己喜爱的肉类,老师都会告诉孩子请吃完盘中的饭菜再去添加,这样不仅均衡了饮食荤素的搭配,还有助于培养孩子不浪费食物的良好品德。
 
在赫德,年龄稍大的学生需亲自领取食物,就餐完毕也需亲自将餐盘送至洗漱区,将碗筷、刀叉分门别类摆放好,以便餐厅工作人员清洗。久而久之,孩子们就餐习惯也会发生转变,
在懂得尊重并配合他人劳动的过程中,也会越来越珍惜自己的所得。
 

 

我们一直相信,健康是生活的出发点,也就是教育的出发点,给孩子们营造一个安全、健康的成长环境是每一个赫德人的共同心愿,我们秉持精益求精的态度,办学如此,对待学生的餐饮和生活亦然。
 
赫德餐厅对于所有师生和家长的意见,都会给予真切的聆听并会细致周全地进行合理化调整,
我们希望今后赫德学子无论脚步走多远,流连舌尖的仍有赫德之食的温馨与美好,不管聚散离别,萦绕心头的赫德味道仍是家一般的关爱。